Kokoskoekjes

20140424-074942.jpg
Het kiezen van een gezonde snack is niet altijd even makkelijk Wat kan je nou wel eten of wat is nou eigenlijk gezond? Kies in plaats van een caloriebom, een gezondere optie. Maak bijvoorbeeld deze lekkere kokoskoekjes!

Wat heb je nodig?
(12-16 koekjes)
100 gr. suiker
100 gr. kokosschaafsel
halve theelepel bakpoeder
2 eieren (alleen het eiwit)

Hoe maak je het

Verwam de oven voor op 175 graden.
Splits de eieren zodat je alleen het eiwit overhoudt. Doe dit in een vetvrije kom.
Voeg een klein snufje zout toe en mix de eiwitten tot het schuimig wordt. Voeg het bakpoeder toe en blijf mixen voor ongeveer 2 minuten.
Voeg voorzichtig een beetje suiker toe, terwijl je blijft mixen. Afhankelijk van de sterkte van je mixer en de grootte van je eieren mix je in totaal 5-10 minuten. Het mengsel is klaar als het glanzend wit van kleur is en je er pieken van kunt maken die rechtop blijven staan.
Vouw de geraspte kokos voorzichtig door het eiwitmengsel. Gewoon roeren zorgt ervoor dat de lucht uit het eiwit verdwijnt, dus omscheppen is een betere manier.
Schep met een kleine lepel bergjes van het beslag op een bakplaat met bakpapier. Bak het ongeveer 13 minuten in de voorverwarmde oven.

Bron : Foodness.nl.

Een reactie plaatsen

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: